El Amaranto, Quiwicha, Huatli, Ataku, Sankurachi o Trigo Inca es una planta andino cuyo valor proteico supera a los demás cereales como el trigo o maíz. Su consumo puede ser a través de cereal reventado, granola, tamal, mazapan, bebida, hojuela, etc.; productos que son muy buenos para la diabetes, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento, entre otras enfermedades.